查看完整版本: 海鮮白醬義大利麵
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alfred7073 發表於 2015-2-1 11:46 PM

用奶油加鮮奶就變成鮮奶油嗎?原來如此
原來白醬是這樣，感覺很不賴如果家一片起司會不會更好<div></div>

vitiok 發表於 2015-8-13 08:14 PM

這個做法簡單實用，一定要試一試，謝謝樓主。

jianshon 發表於 2015-8-13 10:25 PM

vitiok 發表於 2015-8-13 08:14 PM static/image/common/back.gif
這個做法簡單實用，一定要試一試，謝謝樓主。

不用客氣,其實一點都不難,自己做比較有成就感

dodo01578 發表於 2016-2-1 08:21 PM

謝謝分享趕緊學著做 ~值得試一試{:52:}

sm2336 發表於 2016-6-20 03:48 PM

太厲害了 通常都直接買白醬 原來可以自己調配 真是太感謝了<br><br><br><br><br><div></div>

MZ77 發表於 2017-3-20 09:33 AM

配料方面的刀工若可切成絲..視覺上我想應該會好看些

fukadarie 發表於 2017-3-22 10:24 PM

看起來步驟不會很難 而且很好吃
色香味俱全
小朋友一定會很愛
只是白醬一定要用鮮奶油嗎?
可以用牛奶代替嗎? 不知道口感味道會不會改變
如果小朋友不愛吃青椒 也可以換一下別的蔬菜

funromeo 發表於 2017-3-31 01:06 AM

蝦子在煮的時候可以先去中間段的殼嗎??
這樣會不會比較入味 (吃的時候也比較方便{:51:})

free225 發表於 2017-3-31 05:13 PM

哇，原來可以用蘿勒+洋香菜 的香料，我平常都用混合香料而已，

shu0710 發表於 2017-4-8 06:59 PM

謝謝分享
我超愛白醬義大利麵<br><br><br><br><br><div></div>

panbar 發表於 2017-6-26 05:09 PM

鮮奶油是濃郁沒錯
就覺得吃多負擔重了點
所以我比較喜歡用奶油炒麵粉再加入鮮奶煮成的白醬

dl5997 發表於 2017-6-28 09:58 PM

非常感謝大大分享如此詳細的作法,加一些干貝粉可以提高鮮味!{:31:}

riong6500 發表於 2017-6-29 02:06 PM

在家也可以DIY,很好{:55:}

5011qc 發表於 2017-6-30 11:11 AM

建議可以加點適量的洋蔥下去熬煮，味道會更甜

ECM-Ronnie 發表於 2017-6-30 05:30 PM

其實白色醬的真正名稱為Béchamel ，只有台灣人喜歡講白醬紅醬，正統其實沒有這種說法，以下為Recipe提供:
無鹽奶油        50ml       
低筋麵粉        30g       
丁香                3pcs       
月桂葉        2pcs       
牛奶            600ml       
鹽              3g       
真的有興趣作法的朋友再私訊我吧!免得講半天浪費時間。
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