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黑胡椒鐵板麵
本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-24 05:18 PM 編輯黑胡椒鐵板麵
食材油麵
1份
洋蔥丁
適量
紅蘿蔔
適量
玉米粒
一大匙
奶油
約5g
玉米粉
適量
黑胡椒（粗）
適量
鹽巴
適量
糖
少許
素蠔油(醬油膏)
一大匙
荷包蛋
1顆
[*]將油麵川燙備用(水滾後，放油麵，再次大滾撈起)。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F363499%2Fab76cd960e6ae2b9.jpg&width=400奶油放入玉米粉中，抓捏一下，讓奶油表面沾附上玉米粉即可。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F363500%2Fca7ceb992abc2935.jpg&width=400鍋內放入少許油，先將洋蔥拌炒出香氣，放入紅蘿蔔丁、水，悶煮兩分鐘，再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蠔油、鹽巴、糖調味。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F363501%2F7dbafcbf051b0241.jpg&width=400將油麵放入 作法❸，攪拌均勻，油麵吸收湯汁後，略收濃稠即可。(別收太乾，避免上桌後，吸收湯汁變一坨)
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F363513%2F183b7db5d6a4e8ef.jpg&width=400鐵板麵加上荷包蛋、牛肉，再灑上少許黑胡椒提味，『黑胡椒牛肉鐵板麵』完成。(牛肉可換成，雞腿排、豬肉排皆可)
小撇步可利用冷凍三色蔬菜製作。麵可自己選擇，烏龍麵、細麵...皆可。
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