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檸檬蝦
本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-30 08:50 AM 編輯檸檬蝦
食材
食材
白蝦(去殼，去泥腸)
1斤半
蔥(切蔥花，蔥白蔥青分開)
1支
蒜頭(切碎)
4顆
辣椒(斜切)
1支
檸檬(榨汁)
2顆
調味料
米酒
半碗
白胡椒粉
1茶匙
糖
2大匙
鹽
1茶匙
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[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1870910%2F2f07c99900c42dfd.jpg&width=400爆香後加入米酒、白胡椒、鹽翻炒30秒將酒收稍微乾
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1870911%2Fdafb6202f5fbce34.jpg&width=400加入已跟糖混和好的檸檬汁的翻炒10秒煮滾即可出鍋，出鍋後灑上蔥花
小撇步1.喜歡吃辣可以用朝天椒
2.喜歡蝦味重一點可以不用去殼但要記得去泥腸，不然會吃起來沙沙的
3.檸檬可以滾一滾(滾軟)再壓汁湯汁味多一點
4.米酒要收乾一些把酒味收掉，不然湯汁會過多
5.不限於白蝦，草蝦、天使紅蝦、哩哩摳摳的蝦都可以做!重點要煮熟就好!不是生食級的蝦不要拿腸胃開玩笑喔!
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