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糖醋排骨
本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-3 07:33 PM 編輯糖醋排骨
食材排骨
約300g
洋蔥(可換甜椒)
半顆
紅蘿蔔
4片
蒜頭
2瓣
太白粉
約40g
青蔥(可略)
約10g
醃醬
醬油
1湯匙
蛋白
1湯匙
料理米酒
1湯匙
醬料
蕃茄醬
2湯匙
醬油
1湯匙
砂糖
半湯匙
水
約50cc
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704336%2Ff9b5294a793812e0.jpg&width=400將食材洗淨後,紅蘿蔔、洋蔥切片,蔥切蔥花,蒜頭切末。醃排骨<加入醬油、米酒、蛋>然後抓醃一下,讓蛋跟肉融合在一起。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704340%2Fb39157daa0264d63.jpg&width=400準備炸排骨,用醃好的排骨,沾上太白粉備用。熱鍋,倒入1/4鍋油,油熱好後,用中小火開始炸排骨,炸到雙面焦黃(約7、8分鐘),再用大火炸約1分鐘瀝油。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704346%2Fbc3658e7fc390a01.jpg&width=400清洗鍋中的炸屑,熱鍋,倒入一些油滑鍋,用小火爆香蒜,再加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒一下。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704350%2Fd5c7168436932951.jpg&width=400開始煮醬汁,加入水、醬油、糖、蕃茄醬,再加入排骨,轉中火開始翻炒到醬汁收乾,最後撒上蔥花即可。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704351%2Fac0fb3f6705a7689.jpg&width=400
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