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a1234568454 發表於 2021-6-8 08:06 PM

三機｜ 植物肉漢堡排

本帖最後由 a1234568454 於 2021-6-8 08:06 PM 編輯

三機｜ 植物肉漢堡排

食材洋蔥
半顆

三機植物肉
一盒

板豆腐
ㄧ盒

起司（可省略）
依個人喜好



調味料
鹽
適量

黑胡椒
適量

醬油（調色用）
適量




[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1825200%2Ffe09607bf1e4e6b9.jpg&width=400將板豆腐用手捏碎混合炒過的洋蔥、植物肉並加入調味料
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1825201%2Fb1da3f9e6f6f0b4d.jpg&width=400捏成漢堡排形狀 下鍋煎之前可以進冷凍定型下鍋的時候比較不易變形
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1825202%2Fa61aa651cd6c7e56.jpg&width=400沒有冷凍定型移動過程中就會變形～
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1825203%2F9e6ef825a3b452ec.jpg&width=400煎至兩面微焦上桌
小撇步漢堡排捏製完成後
可以先把漢堡排放到冷凍定型
下鍋煎時才能盡量保持我們捏的形狀


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