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地瓜拔絲
地瓜拔絲材料: 地瓜(依你要吃多少量而定) 糖(多一點沒關係)
做法: 1.地瓜削皮 切成形狀不一的塊狀
2.切好的地瓜 丟入鍋中炸熟 炸好的地瓜放置一邊備用
3.將鍋子放入一湯匙左右的油+糖(勿有水)將糖煮溶後(要一直攪拌)
糖會慢慢變成焦糖色 此時加入"一點點"水 把剛剛炸好的地瓜放入
拌勻 即可食用 (食用時可先浸一下冷水 焦糖會變脆喔~)
4.上面加上白芝麻會更好吃喔^^
PS: 1.倒水至焦糖時 切忌勿被噴到
2.放入地瓜與焦糖拌勻時 要趁焦糖還沒硬化 快點拌勻
3.倒水至焦糖時 勿加太多水 否則無法形成地瓜糖衣
作法如下﹕地瓜切成小塊(大約一口吃下去剛好的大小)先炸熟後淋上加軟化的麥芽糖,上桌時要附上一碗冰水,夾起後要馬上放到冰水泡一下,這樣外面的麥芽糖會變硬,裡面的地瓜還是燒的。外冷內熱﹐皮脆餡軟﹐很好吃。之所以會叫“拔絲”可能是夾起來時麥芽糖會有絲狀。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> ㄏㄏ~地瓜先用冷油炸會比較好:sure: 不錯唷....感謝你的分享............... 真是謝謝大大的分享!!:biggrin: 不錯的吃法.有空要去試一試...........感謝你唷!<br><br><br><br><br><div></div> 非常美味的料理,謝謝願意分享食譜~
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