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標題: [家常料理]滷蘿蔔 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-9-3 07:26 PM 標題: [家常料理]滷蘿蔔

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台式便當裏常常可以看見的滷蘿蔔，燉得入口即化、鹹香爽口的滋味，可以吃得下好幾碗飯！

食材

蘿蔔1條
豬肉250公克
香菇4朵
薑片2片

調味料

醬油2大匙
味醂2大匙
八角1/2顆
水2杯

作法:

1.蘿蔔削皮、切成大塊；豬肉切成小塊。

Tips 可以不放豬肉，也很好吃。

2.蘿蔔放入水中燙煮5分鐘，撈出蘿蔔，再把肉塊也燙一下。

3.香菇泡軟、切片。

4.鍋中用2大匙油炒香薑片、肉塊和香菇，加入調味料和蘿蔔，煮滾後改小火，滷煮40分鐘。

作者: z0921782123 時間: 2021-9-8 08:24 PM

條件允許的話還可以加入月桂葉
會有一個淡淡的香甜味道

作者: taiwanauk 時間: 2021-9-16 12:12 PM

這肯定很美味食素的可以在加紅蘿蔔/西洋芹等蔬菜
把豬肉換雞腿翅也不錯味噌風味也行

作者: gn02072720 時間: 2021-9-19 12:43 AM

建議滷水要先滾過
這樣放蘿蔔比較容易入味

作者: bobo0976 時間: 2021-10-3 11:19 AM

我喜歡素滷
以上各位大大的建議
都很讚!
今天試做看看!

作者: 龍二郎 時間: 2021-10-26 12:53 AM

我喜歡素滷
以上各位大大的建議
都很讚!

作者: yohoeyny 時間: 2021-10-26 11:23 AM

原來蘿蔔還要先川燙過，我還以為只有肉類需要做川燙，下次也來試試看。感謝分享。

作者: powerman888 時間: 2021-11-26 04:40 PM

用醬油滷很重要~我也超愛用醬油滷阿~像李錦記就是港式混台式，醬油鹹鹹甜甜，好吃~

作者: aden000 時間: 2021-12-9 09:23 PM

簡單容易上手
下次也來試試看。感謝分享。

作者: 晨光時分 時間: 2022-1-9 10:27 PM

之前超市特價的時候，
買了很多李錦記的蠔油，
假日的特候我就加適量的水、蒜頭、調味料，
拿來滷蘿蔔，味道也很好吃喔！

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